Artikel-Nr.: NDC-0702

SHUN Nagare Santoku 7″

379,00 

Die Dual-Core-Klinge der Shun Nagare-Serie wird bei KAI in einem innovativen Schmiedeverfahren hergestellt. Hierbei werden zwei Stahlsorten mit unterschiedlichen Eigenschaften zu einer 72 Lagen Damaszener Klinge verbunden. Die Kombination aus einem flexiblen, widerstandsfähigen VG 2-Stahl und einem besonders harten VG 10-Stahl führen zu einer Härte von 61 (±1) HRC. Im Ergebnis besitzen die beidseitig geschliffenen Klingen eine besonders langanhaltende Schnitthaltigkeit sowie exzellente Schärfe.

Griff Material: Pakkaholz, grauschwarz

Klingenlänge:  18 cm

Griff: 14 cm

Gewicht: 219 g

Zusätzliche Informationen

Gesamtlänge

32 cm

Länge Klinge

18 cm

Länge Griff

14 cm

Rockwell-Härte

61 (+/-1) HRC

Griffmaterial

Pakkaholz, grauschwarz

Gewicht

0,219 kg

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